Tam tersine, ilave şeker içermeyen, doğanın bize sunduğu en saf lezzetlerle hazırlanan alternatifler mümkün. İşte tam bu noktada, mutfaklarınızın yeni yıldızı Hurmalab devreye giriyor. %100 doğal tatlandırıcı olan hurma ürünlerimizle, rafine şekeri hayatınızdan çıkarırken lezzetten ödün vermeyeceksiniz. Bugün sizlere, çocuklu ailelerin gönül rahatlığıyla tüketebileceği, şekersiz beslenenlerin favorisi olacak, hem göze hem damağa hitap eden muhteşem bir cheesecake tarifi hazırladık.
Cheesecake, genellikle özel günlerin veya keyifli kahve molalarının baş tacıdır. Ancak klasik tariflerdeki bol şeker ve ağır kremalar, onu sık tüketilen bir tatlı olmaktan çıkarır. Hurmalab dokunuşuyla bu durum değişiyor! Rafine şeker yerine Hurmalab Hurma Şurubu ve Hurmalab Hurma Tozu kullanarak, cheesecake’in hafif, besleyici ve bir o kadar da lezzetli versiyonunu hazırlayabilirsiniz. Hurmanın doğal tatlılığı, damaklarınızda unutulmaz bir iz bırakırken, şekerinizi aniden yükseltmeyip dengeleyecektir. Gelin, bu sağlıklı lezzetin tarifine birlikte göz atalım.
Taban İçin:
200 g yulaflı bisküvi (şekersiz tercih ederseniz daha sağlıklı olur)
70 g tereyağı (eritilmiş)
Krema İçin:
400 g labne peyniri
200 g süzme yoğurt
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı HURMALAB Hurma Şurubu
2 yemek kaşığı HURMALAB Hurma Tozu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Sos İçin:
1,5 su bardağı donmuş orman meyvesi (böğürtlen, yaban mersini, frambuaz karışımı harika olur)
3 yemek kaşığı HURMALAB Hurma Şurubu
½ çay bardağı su
Kıvam için: 1 tatlı kaşığı nişasta (veya daha doğal bir seçenek için 1 tatlı kaşığı chia tohumu)
1. Tabanı Hazırlama: Yulaflı bisküvileri mutfak robotundan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Yağlı kağıt serili 20 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına bu karışımı dökün. Bir bardağın tabanı veya kaşık yardımıyla iyice bastırarak düz bir taban oluşturun. Krema hazırlanana kadar buzdolabında bekletin.
Kremayı Hazırlama: Derin bir karıştırma kabında labne peyniri, süzme yoğurt, HURMALAB Hurma Şurubu, HURMALAB Hurma Tozu ve vanilya özütünü pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra sadece karışana kadar düşük devirde çırpın (fazla çırpmak cheesecake'in çatlamasına neden olabilir).
3. Pişirme: Buzdolabından çıkardığınız tabanın üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kenarları sabit, ortası hafif sallanıyorsa pişmiş demektir.
4. Soğutma ve Dinlendirme: Fırını kapatın ve kapağını hafifçe aralayarak cheesecake'in fırının içinde yavaşça soğumasını sağlayın (bu da çatlamayı önler). Oda sıcaklığına geldikten sonra kalıbıyla birlikte en az 3-4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
5. Sosu Hazırlama: Orman meyvelerini küçük bir tencereye alın. Üzerine HURMALAB Hurma Şurubu ve suyu ekleyin. Orta ateşte meyveler yumuşayıp sos hafifçe koyulaşana kadar 5-6 dakika pişirin.
Nişastalı yöntem: Daha yoğun bir sos isterseniz, 1 tatlı kaşığı nişastayı 2 yemek kaşığı suyla açıp sosa ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.
Chia tohumlu yöntem: Daha doğal bir kıvam ve ekstra besin değeri için nişasta yerine 1 tatlı kaşığı chia tohumunu sosa ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Sos soğudukça chia tohumları jelleşerek kıvam verecektir.
6. Servis: Dinlenen cheesecake'i kalıptan dikkatlice çıkarın ve servis tabağına alın. Hazırladığınız soğuk meyveli sosu üzerine gezdirin. Dilimleyerek soğuk servis yapın.
Klasik cheesecake’in o sevilen kremamsı dokusu, HURMALAB ürünlerinin doğal tatlılığı ve orman meyvelerinin ferahlatıcı aromasıyla birleştiğinde ortaya çıkan sonuç: Sağlıklı, göz alıcı ve lezzet dolu bir tatlı!
Unutmayın, Hurmalab ürünleri sadece birer tatlandırıcı değil, aynı zamanda sağlıklı birer besin kaynağıdır. Hurma şurubumuz ve hurma tozumuz, hiçbir katkı maddesi, koruyucu veya ilave şeker içermez. İçindekiler listesine baktığınızda göreceğiniz tek şey %100 hurma olacaktır. Bu sayede, tariflerinizde rafine şekerin yerini gönül rahatlığıyla alabilirler.
Daha fazla sağlıklı tarifler ve şekersiz beslenme ipuçları için blog sayfamızı ve Instagram hesabımızı takip etmeyi unutmayın! Mutfağınızda sağlık ve lezzet hiç eksik olmasın. Afiyet olsun!
